Simona Natale Rosé Dosaggio Zero

L’azienda vinicola Gianfranco Fino è stata fondata nel 2004 dall’ormai noto viticoltore pugliese nell’agro di Manduria, dove su un terreno inizialmente di 1,30 ettari si coltivavano vecchi vigneti tra i 50 e i 90 anni di età che avessero personalità e un forte legame con il territorio, praticando la tecnica ad alberello pugliese. Oggi l’azienda si estende su un terreno di 14 ettari e vanta riconoscimenti illustri come il titolo di Viticoltore dell’anno per il Gambero Rosso nel 2010, assegnato per la prima volta ad un azienda del centro-sud. La cura e la passione nelle diverse fasi di lavorazione, e la forte territorialità, hanno portato i vini di Gianfranco Fino in occasioni illustri come nel caso dell’ES 2008 selezionato per la cena dei Capi di Stato nel G8 de Ll’Aquila. 

Lo Spumante Rosato Dossaggio Zero Simona Natale è una bottiglia dedicata da Gianfranco Fino alla moglie Simona, in cui si riconosce un’eleganza assolutamente femminile. Viene prodotto in poche unità e nelle annate migliori, in questo caso è uno spumante millesimo 2015, confermando l’abilità di Gianfranco Fino nell’arte della fermentazione, producendo un ottimo rosato da un vitigno come il Negroamaro, solitamente usato per il vino rosso di grande struttura. La coltivazione delle vigne segue i principi della biodinamica non certificata senza alcun utilizzo di fertilizzanti chimici. Le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano, a cui segue la fermentazione in barrique di rovere francese con affinamento di 7 mesi, e rifermentazione in bottiglia per almeno 36 mesi. Dopo il degorgement non viene dosato e si fermenta in bottiglia per altri 6 mesi. E’ uno spumante che non ha nulla da invidiare ai grandi Rosè dello Champagne, con un’eleganza e una sapidità tutta mediterranea.

Zona di produzione: Puglia

Annata: 2017

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Gianfranco Fino

Vitigno: Negroamaro

Denominazione: VSQ

Abbinamenti consigliati: Antipasti caldi di pesce, risotti ai frutti di mare, pesce alla griglia, pesce e crostacei al vapore.