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La Grappa di Amarone legno Capovilla si ottiene dalle vinacce del famoso Amarone della Valpolicella. Ha caratteristiche eccellenti, dovute sia alla qualità della materia prima che al lungo riposo in quattro legni differenti: rovere, frassino, ciliegio, robinia. La Grappa di Amarone legno firmata Capovilla è decisa e raffinata in ogni sua sfumatura.
La Grappa di Amarone legno Capovilla è raffinata nel gusto e singolare nel processo di produzione. Quest’ultimo è il risultato di un modo di fare la grappa che nasce da lontano e si evolve grazie all’esperienza dei numerosi viaggi fatti dal patron della distilleria, Vittorio Capovilla: la ricerca di nuove frontiere lo portano a sperimentare già negli anni 70 dei modi di produrre grappa diversi da quelli casalinghi. Al centro vi era e vi è la materia prima. Essa è davanti a tutto, poi viene il resto:
“Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente. – afferma Vittorio Capovilla – Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori.”
La Grappa di Amarone legno Capovilla nasce dalle vinacce di Amarone della Valpolicella, distillate a bagnomaria in doppio passaggio. A tutto grado riposa, poi, in quattro legni diversi, per circa quattro anni (rovere, frassino, ciliegio, robinia), per agevolare l’esterificazione ed esaltare e rendere più complesse le qualità varietali.
La Grappa di Amarone legno è eccellente già in partenza. Al naso si presenta con decisione e raffinatezza, ricca di aromi varietali, vinosi.
Provenienza: Veneto
Alcool: 46%
Capacità: 50 cl.
Azienda: Capovilla Distillati
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