Demetra Pinot Nero

Il Demetra Brut Nature Millesimato Mirabella Franciacorta non si tira indietro di fronte a niente e a nessuno. I grappoli sono stati raccolti solo da vigneti con età superiore ai 18 anni, per evidenziarne la qualità. Le varie uve separate in fase di vinificazione in perfetto grado di maturazione, fermentate con lieviti selezionati in vasca di cemento di cui il 25% dello Chardonnay fermentato in barrique e batonnage per 4-5 mesi, per poi essere infine affinate sui lieviti per un minimo di 55 mesi e non meno di 6 prima della vendita dopo la sboccatura.

Il Demetra Pinot Nero Mirabella Franciacorta viene prodotto con uve del Pinto nero al 100%, nella zona della Franciacorta. Durante il processo di lavorazione la pigiatura è soffice. La prima fermentazione avviene con lievito selezionato a temperatura di 16-18 gradi in vasche di cemento. L’affinamento in bottiglia, sui lieviti per 24 mesi.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2016

Alcool: 12.5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Mirabella Franciacorta

Vitigno:  Pinot Nero

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Demetra Pinot Nero Mirabella Franciacorta è ottimo per accompagnare piatti abbondanti, come la dea a cui è dedicato il nome della bottiglia, in particolare primi e secondi di pesce.