Roero Montespinato

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Roero Montespinato Cascina Chicco viene prodotto solo da uve Nebbiolo coltivate nelle zone di Montespinato-Castagnito con un esposizione sud-est. Nei vigneti si pratica il doppio diradamento, come in tutte le vigne dedicate alla produzione di vini rossi. La raccolta avviene rigorosamente a mano applicando un doppio passaggio nell’arco di 6-10 giorni. La fermentazione avviene in maceratori di acciaio che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed un’adeguata estrazione del colore.
Successivamente, il vino viene messo in tonneaux di 600 litri e botti di rovere da 2000 litri e in carati già utilizzati con almeno due passaggi, dove avviene la fermentazione malo-lattica e nei quali sosta per 12 – 15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento. 

Il Roero Montespinato Cascina Chicco si presenta di un rosso rubino intenso con sentori di frutti rossi, lamponi, petali di rosa e vaniglia. Al palato risulta morbido e avvolgente con tannini morbibi e sentori di piccoli frutti rossi appassiti.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2020

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Roero DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Roero Montespinato Cascina Chicco si abbina bene con apiatti a base di carne, carne bianco alla griglia e formaggi semi-stagionati.