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Il Ripa è un vino ottenuto da uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, provenienti dalla prima selezione dei grappoli della “vigna nuova” di dieci anni di età. Vino biodinamico di colore rosso rubino fitto, al naso intenso con sentori di more e mirtilli. Al palato morbido, con tannini ben presenti senza eccedere, fresco con finale lungo e gradevole.
Il vigneto di Sopra la Ripa è situato al limitare dell’antico borgo medioevale di Sovana nel comune di Sorano in provincia di Grosseto ad un’altezza di 350 metri slm. È sospeso su una lingua di terra tra il Monte Amiata e il mare, dove le escursioni termiche durante l’anno arrivano fino a 50 gradi. Il freddo portato dalle cime dei monti spesso innevati in inverno si alterna alle forti correnti di scirocco che vengono dalla costa Maremmana. I dieci ettari vitati dell’azienda sono impiantati, su un suolo tufaceo e vulcanico, a sangiovese per il 70%, merlot 10%, cabernet sauvignon 5%, alicante 2,5%, ciliegiolo 12,5% con un’età della vite compresa tra 10 e 49 anni. La potatura viene effettuata nei mesi di Gennaio-Febbraio lasciando due gemme per sperone e sei per pianta.
Zona di produzione: Toscana
Annata: 2015
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Michele Ventura
Vitigno: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Abbinamenti consigliati: Si abbina piacevolmente con piatti di carne e cacciagione o semplicemente per momenti di relax.
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