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Fichimori è il vino rosso che va bevuto freddo prodotto da Tormaresca Masseria Maìme, ispirato alla tradizione pugliese che quando fa caldo il vino deve essere servito fresco. E' un rosso salentino dal colore porpora con riflessi violacei, accompagnato da profumi di melograno, ciliegia, fragola e lampone. Dal gusto piacevole, fresco e morbido, è un ottimo compagno di viaggio prima, durante e dopo cena.
La grande tradizione della famiglia Antinori dalla Toscana arriva in Puglia a fine anni ’90 in quel territorio della Murgia barese e dell’alto Salento dove si produce vino dal tempo dei romani, rileva l’azienda vinicola Tormaresca e fonda la nuova cantina di Masseria Maime concepita secondo le modernissime teorie sulla vinificazione di Renzo Cotarella, in un contesto meraviglioso fatto di campi e ulivi secolari. Laddove da sempre si producono le più grosse quantità di uva da vino, inizia un opera di valorizzazione di vitigni autoctoni come il Primitivo, il Negroamaro, l’Aglianico guidata dalla riscoperta del “terroir” custodito per secoli.
Da questa storia nasce Fichimori che rilancia la tradizione del rosso bevuto freddo, stimolando nuove tendenze che ne fanno la base di un cocktail estivo. Grazie alle moderne tecniche di vinificazione di Tormaresca, il vino mantiene inalterate le proprietà organolettiche con un processo regolato ad arte che dona piacevolezza al vino, mantenendo i tannini morbidi. Ideale per un fresco aperitivo, crudi di pesce e primi piatti a base di verdure.
Zona di produzione: Puglia
Annata: 2025
Alcool: 12,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Tormaresca
Vitigno: Negroamaro, Syrah.
Denominazione: Salento IGT
Abbinamenti consigliati: Primi piatti di pesce o verdure, crudi di pesce, formaggi, pizza, salumi.
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