Verdicchio di Matelica

Tenuta Grimaldi è molto più di una cantina: è un Wine Resort incastonato tra le dorsali dell’Appennino umbro-marchigiano, a Matelica (MC), nel cuore di un parco naturale di 32 ettari all’interno di un territorio biologico di 256 ettari totali.
L’azienda, guidata dalla Società Agricola Terra di Mondo S.r.l., produce esclusivamente Verdicchio, puntando su basse rese, raccolta manuale in piccole cassette e pressatura del grappolo intero. Vigneti giovani (2016-2017), allevati a 450-550 metri con esposizione Est / Nord-Est su terreni argillosi e marnosi con sabbie leggere, per un Verdicchio di grande acidità, longevità e identità territoriale.

Verdicchio di Matelica DOC Biologico. 100% Verdicchio da quattro cloni diversi. Fermentazione per l’80% in acciaio inox e il restante in grandi botti austriache e francesi, per preservare frutto e aggiungere complessità. Affinamento di 8-10 mesi sui lieviti fini con leggera filtrazione finale. Produzione limitatissima di 10.000 bottiglie annue. Vino Biologico certificato, Vegan friendly.

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso è iIntenso e fresco, note di mela Granny Smith, scorza d’arancia, erba tagliata, fiori di ginestra, anice e mandorla, con un tocco minerale di pepe bianco. Al palato è secco, vibrante, morbido e sapido. Acidità trascinante e ben integrata, struttura di grande eleganza, finale molto lungo e persistente con ritorno di mandorla amara. Perfetto come aperitivo, dà il meglio con cucina di mare e fusion, pollo arrosto, fish tacos, involtini primavera vietnamiti, salmone alla griglia, pasta con gamberi, crudi di mare, risotti alle erbe, formaggi freschi e media stagionatura.

Temperatura di servizio  9°- 11°C

Zona di produzione: Marche
Annata: 2023
Alcool: 14% vol
Capacità: 75 cl
Azienda: Tenuta Grimaldi
Vitigno: 100% Verdicchio
Denominazione: DOC
Abbinamenti consigliati: Aperitivo, crudi di mare, fish tacos, involtini primavera, pollo arrosto, salmone alla griglia, pasta con gamberi, formaggi freschi