Praepositus Kerner

Non tutte le tenute possono vantare una lunga storia vinicola come quella dell’Abbazia di Novacella, dove l’ordine degli Agostiniani produce vino sin dal 1142! L’esperienza plurisecolare, unita alle moderne tecnologie e alla grande passione di coloro che collaborano in vigna ed in cantina, porta alla creazione di vini dalla grande personalità in grado di esprimere tutte le potenzialità di questo terroir di confine. L’Abbazia di Novacella è situata nell’area vitivinicola più a Nord dell’Italia, in Alto Adige, dove l’altitudine, tra i 600 e i 900 metri, il clima fresco e terreni ricchi di minerali, consentono lo sviluppo ottimale dei profumi e della sapidità, caratteri tipici dei vini della Valle d’Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ,il Veltliner, le cui uve prosperano sui pendii soleggiati attorno a Novacella. Le varietà a bacca rossa di proprietà, invece, sono coltivate più a sud della regione e, precisamente, il Lagrein nei pressi di Bolzano, Schiava Gentile, Pinot Nero e il Moscato Rosa nel podere di Corniano. Oggi l’Abbazia dispone di 25 ettari di proprietà, ma vinifica le uve provenienti da una cinquantina di ettari coltivati dai soci della cooperativa. Il controllo delle uve da parte dei soci conferitori e la passione con la quale l’Abbazia da secoli si dedica alla produzione di vini, sono sinonimo di assoluta qualità, con etichette fedeli custodi delle tradizioni secolari, mai tradite dalle metodologie innovative.

Il Praepositus Kerner dell’Abbazia di Novacella rappresenta un’eccellenza enologica dell’Alto Adige, frutto di un’attenta selezione delle uve Kerner e di una vinificazione tradizionale, impreziosita dall’esperienza secolare dei monaci benedettini. Le uve Kerner, vitigno autoctono dell’Alto Adige, trovano nel terroir della Valle Isarco le condizioni ideali per esprimere al meglio le loro caratteristiche aromatiche. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest, godono di un clima fresco e ventilato, e di terreni morenici ricchi di minerali, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e una grande freschezza. La vinificazione del Praepositus Kerner avviene in modo tradizionale, con una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Questa scelta tecnologica permette di preservare l’integrità aromatica delle uve e di ottenere un vino bianco dal profilo olfattivo e gustativo particolarmente fine ed elegante. 

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, indice di giovinezza e freschezza, profumo complesso e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca (mela golden, pera), agrumi (cedro, pompelmo), fiori bianchi (sambuco, acacia) e delicate sfumature speziate (zenzero, cardamomo), gusto equilibrato e armonico, con una bella sapidità e una piacevole acidità che ne bilancia la dolcezza. Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da note minerali e agrumate. Il Praepositus Kerner è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Eccellente come aperitivo, si accompagna splendidamente a piatti di pesce delicati (rombo, sogliola), crostacei, risotti ai frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Trentino Alto Adige

Annata: 2022

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Abbazia di Novacella

Vitigno: 100% Kerner

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Piatti di pesce delicati, Crostacei, Risotti ai frutti di mare, Carni bianche, Formaggi freschi