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La Dama Forestiera è uno spumante metodo classico, la cui nobiltà va di pari passo con la sua storia. L'eleganza è evidente già dal colore giallo oro e dalla dimensione delle bollicine piccole e fitte. Al naso è complesso, con prevalenza di note di frutta matura e speziate. Il suo gusto pieno e corposo seduce il palato a lungo con finale piacevolmente persistente.
La storia dell’azienda vinicola d’Araprì nasce dall’amicizia tra Girolamo D’Amico, Louis Rapini, Ulrico Priore, accomunati dalla passione per il jazz, prima, e per il vino e la propria terra poi. Fu così che dalla riscoperta dei vitigni autoctoni del Tavoliere di Puglia accompagnata da una buona dose di coraggio e capacità imprenditoriali, che i tre amici decisero di fondare la cantina nel 1979, tra le prime a credere nella produzione di spumanti metodo classico di pregio al sud, dimostrando come il vitigno autoctono Bombino bianco fosse particolarmente adatto alla spumantizzazione. Da qui ai primi riconoscimenti il passo fu breve, ed oggi d’Araprì rappresenta una realtà capace di valorizzare il territorio e le sue tipicità producendo ottimi vini ed esaltando la vocazione alla viticoltura della Puglia.
La Dama Forestiera delle Cantine D’Araprì non è “solo” una grande bollicina, ma anche una bellissima storia fatta di amore e passione per un territorio e le sue tradizioni. Siamo alla fine del 1800 quando la dama inglese Elisa Croghan, moglie dell’ultimo Principe di San Severo Michele di Sangro, si ritrova a gestire la sua tenuta, che alla sua morte e per volere del Principe lascerà alla Città, per poi diventare uno dei vigneti più grandi d’Italia. Siamo nella Puglia settentrionale, in quella parte della Provincia di Foggia dal Tavoliere ai Monti della Daunia chiamata Capitanata, dove la storia ricorda la sua nobile Dama Forestiera a cui Nino Casiglio dedica un suo romanzo e la Casa D’Araprì questo grande spumante, solo in versione Magnum. Una bollicina a dosaggio zero da uve Montepulciano e Pinot Nero vinificate in bianco, che affina per ben 48 mesi nelle storiche cantine sotterranee del centro di San Severo, nel silenzio e quiete totale, ad una temperatura di 13 C°. Da qui la rara eleganza e raffinatezza che fanno della Cantina D’Araprì tra le più apprezzate e riconosciute produttrici di Metodo Classico in Italia.
Zona di produzione: Puglia
Annata: 2019
Alcool: 12,5%
Capacità: 150 cl.
Azienda: d’Araprì
Vitigno: Montepulciano, Pinot Nero.
Denominazione: VSQ
Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti di pesce e specialità della tradizione Mediterranea.
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