Falanghina

L’azienda Agricola San Salvatore 1988 nasce in un terroir unico nel cuore del Parco nazionale del Cilento dove colline e piccoli monti si avvicinano sul mare. Un terreno ricco di minerali ed un esposizione ideale per una sana maturazione delle uve. Un agricoltura dove l’interazione dell’uomo serve solo ad assecondare ciò che la natura aveva stabilito. Raccolta manuale in piccole
cassette di plastica. Le uve vengono pigiate con pressatura soffice, diraspate e portate a 4°C e criomacerate per 6 ore. Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.

Vino intenso, fruttato, di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All’olfatto spiccano note floreali, con lievi sentori di mela verde e pera, sentori di fiori tra cui la ginestra. In bocca è sapido, quasi salato di lunga persistenza e complessità.

Zona di produzione: Campania

Annata: 2020

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: San Salvatore 1988

Vitigno: Falanghina

Denominazione: Paestum IGP

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di pesce anche alla griglia.