Corvàia

Corvée è un termine francese che si utilizzava nel feudalesimo per indicare una prestazione di lavoro gratuito da parte del vassallo per il proprio padrone. Alle tante ore di lavoro dei vassalli della Valle del Cembra in Trentino si devono i 400 km di terrazze di muri a secco di porfido che delimitano un territorio meraviglioso dai 250 metri di altitudine di Mosana ai 1000 metri di Faver. All’interno di questa porzione di terra si estendono i 14 ettari di vigneti della cantina vinicola Corvée, nata con l’idea di esprimere il meglio del potenziale delle piante coltivate con criteri di sostenibilità ambientale e rispetto delle tradizioni, utili a produrre vini di eccellenza nella doc del Trentino, per molti versi ancora inespressa. Progetto ambizioso ma riuscito.

Corvàia è una vigna a 654 metri di altitudine dove si coltivano le uve Pinot Grigio su un terreno roccioso di porfido, da cui proviene l’eleganza e la piacevole mineralità di questo vino. L’esposizione al sole, e le condizioni termiche generate dai muretti a secco che trattengono il calore di giorno e lo rilasciano la notte, assieme alla leggera ventilazione, contribuiscono al successo di questo Pinot Grigio in purezza. La vendemmia è manuale a fine settembre a cui segue la decantazione statica del mosto, la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, e affinamento sulle fecce in botti di rovere francese, con ulteriore invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2020

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Corvée

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Trentino DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con pesce, frutti di mare e crostacei.