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Fu l'arciduca Giovanni d'Austria ad introdurre il Cabernet nell'Alto Adige, per quanto abbia bisogno di temperature piuttosto elevate per maturare corretttamente. Colore rosso granata scuro, al naso profumi intensi di ribes rosso e note erbacee. Al palato è strutturato edotato di tannini morbidi.
Il nome della famiglia Rottensteiner trae origine dalla pietra rossa tipica della regione altoatesina, il porfido. E’ qui che Hans Rottensteiner 50 anni fa realizza il sogno di produrre il suo vino. La cantina nasce nel 1956 e da allora diventa un affare di famiglia, di generazione in generazione, continuando fino ad oggi a utilizzare i frutti dei 10 ettari di vigneti di famiglia, e delle uve di oltre 60 contadini della zona. Una produzione autentica e appassionata, che tiene conto delle tipicità delle singole varietà, in particolare di quelle tipiche della zona di Bolzano come il Lagrein e il Santa Maddalena.
Il Cabernet Riserva di Rottensteiner è un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Dopo una fermentazione in aciaio a temperature controllate di 25°C, matura in botti di rovere per 15 mesi, esaltando la complessità aromatica che lo caratterizza. Si abbina perfettamente con selvaggina e formaggi piccanti.
Zona di produzione: Trentino-Alto Adige
Annata: 2017
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Rottensteiner
Vitigno: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc.
Denominazione: Alto Adige DOC
Abbinamenti consigliati: Ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi piccanti.
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