Brut

Nel 1971 nasce l’avventura di Arnaldo Caprai, che dal mondo del tessile decide di realizzare il proprio sogno, quello di produrre vino che rispecchi la tradizione e da subito cerca di valorizzare le potenzialità del vitigno di Sagrantino.

Dal 1988 con l’arrivo del figlio la cantina assume una dimensione più imprenditoriale facendo raggiungere nel giro di pochi anni traguardi importanti fino ai riconoscimenti più prestigiosi, portando la cantina ai massimi livelli nell’enologia italiana. Ma nonostante tutti i successi l’obiettivo principale rimane quello di trenta anni prima, quello di un lavoro costante e meticoloso a favore della qualità, la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura e della tradizione del territorio di cui l’azienda si fa interprete. 

Da molti anni l’azienda Arnaldo Caprai si impegna a valorizzare e a mantenere intatte e vitali le caratteristiche tipiche del territorio di Montefalco, sapendo competere in una condizione di sostenibilità. Quella stessa sostenibilità ambientale, economica e sociale che ha trovato piena rappresentazione nel progetto Montefalco 2015: The New Green Revolution, il primo protocollo territoriale a riguardo in campo vitivinicolo. 

Le viti di Chardonnay e Pinot nero vengono allevate a guyot con una densità di 6000-9000 per ha con una resa di circa 50-60 q per ettaro; la vendemmia avviene nella prima decade di agosto per lo chardonnay e per l’ultima di agosto per il Pinot nero, la permanenza sui lieviti viene portata avanti per 20 mesi.

Di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente il Brut Arnaldo Caprai si fa amare per il suo bouquet fresco ed equilibrato con note fruttate di mela, fiori bianchi e lievito.

Zona di produzione: Umbria

Annata: sa

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl

Azienda: Arnaldo Caprai

Vitigno: Chardonnay, Pinot nero

Denominazione: VSQ

Abbinamenti consigliati: Ideale per aperitivi, con i crudi di pesce.