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Bocca di Lupo è un vino rosso firmato Tormaresca dalla forte personalità e raffinata eleganza. Il colore è un rosso brillante, bouquet ampio e intenso con sentori di frutta rossa come marasca, ribes e melograno maturo. Il Bocca di Lupo al palato è aggraziato, con tannini vivaci, piacevolmente intrigante e in perfetta armonia tra sapidità e acidità.
Grazie alla grande tradizione Antinori. La famiglia, arrivata in Puglia alla fine degli anni ’90 in quel territorio della Murgia barese e dell’alto Salento dove si produceva vino fin dall’epoca romana, rileva l’azienda vitivinicola Tormaresca e fonda la nuova azienda vinicola Masseria Maime, concepita secondo i più moderni canoni teorie sulla vinificazione di Renzo Cotarella, in un contesto meraviglioso fatto di campi e ulivi secolari. Dove da sempre si producono le maggiori quantità di uva da vino, inizia un lavoro di valorizzazione di vitigni autoctoni come Primitivo, Negroamaro e Aglianico, guidato dalla riscoperta del “terroir” custodito da secoli.
La raccolta è stata effettuata manualmente in cassette ed ogni grappolo è stato successivamente selezionato sul tavolo di cernita. La fermentazione alcolica si è svolta in tini troncoconici di acciaio, al termine della quale il vino è stato trasferito in barriques di rovere francese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e il necessario affinamento. Dopo l’imbottigliamento, Bocca di Lupo è rimasta in bottiglia per almeno un anno.
Zona di produzione: Puglia
Annata: 2019
Alcol: 14,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Tormaresca
Vitigno: Aglianico
Denominazione: Castel del Monte Doc
Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carni rosse, zuppe, selvaggina e formaggi stagionati.
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