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Blauburgunder è come viene denominato il Pinot Nero nell'Alto Adige, dove a sud si trova Mazon, frazione del comune di Egna, zona del Pinot Nero DOC dove si trova la tenuta Kollerhof. E' un vino dal colore rosso rubino, e il sapore elegante, fresco al palato con tannini particolarmente morbidi. Ideale con carni rosse o bianche, arrosto o grigliate.
Sull’assolato altopiano di Mazon in Alto-Adige, in una zona a grande vocazione vinicola si trova la tenuta Kollerhof, maso di origine seicentesca la cui storia risale al 1700, che nell’anno 1965 è acquisita dalla famiglia Visentin che iniziò a coltivare le antiche vigne. Oggi su un terreno esposto in maniera molto favorevole e ricco di minerali, si coltivano con agricoltura biologica 4 ettari di vigneti di Pinot Nero.
Il Blauburgunder Pinot Nero di Kollerhof gode delle ottime condizioni del terreno e della favorevole esposizione. Il processo di vinificazione è molto accurato e dopo la fermentazione a temperature controllate in tini di acciaio, il vino matura in botti di legno, per poi essere travasato nuovamente in acciaio fino all’imbottigliamento. Il risultato è un vino profumato di note fruttate, corposo ed equilibrato che ben si accompagna a cene a base di carne e selvaggina.
Zona di produzione: Trentino Alto-Adige
Annata: 2021
Alcool: 14%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Kollerhof
Vitigno: Pinot Nero
Denominazione: Alto Adige DOC
Abbinamenti consigliati: Carni bianche e rosse lessate o grigliate, selvaggina.
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