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La distilleria Scapa oggi di proprietà della Pernot Ricard, è stata fondata nel 1885 nellòa periferia della città di Kirkwall da Macfarlane e Towsend. L'unica distilleria in Scozia ad essere dotata ancora di un antico wash still Lomond, ossia un alambicco in rame che possiede le tipiche caratteristiche della distillazione discontinua pur mantenendo delle specifiche degli alambicchi a colonna. Una distilleria artigianale che mantiene viva una tradizione pluricentenaria.
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