Pariglia Vermentino di Sardegna DOC

Contini è una delle aziende vitivinicole più storiche e rappresentative della Sardegna, con una tradizione che affonda le radici nel lontano 1898. Fondata da Salvatore Contini a Cabras, in provincia di Oristano, l’azienda è da oltre un secolo un punto di riferimento per la produzione di vini che esprimono autenticamente il territorio sardo. L’attività di Contini si concentra in particolare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell’isola, primo fra tutti la Vernaccia di Oristano. Questo vitigno, unico nel suo genere, è la punta di diamante della produzione Contini, dando vita a vini bianchi ossidativi di grande complessità e longevità, capaci di invecchiare magnificamente. Oltre alla Vernaccia, Contini produce anche eccellenti vini da altri vitigni sardi come il Cannonau, il Vermentino, il Nieddera (vitigno quasi esclusivo del Sinis, la zona di Cabras) e il Cagnulari. La filosofia aziendale è sempre stata quella di coniugare la tradizione con l’innovazione, rispettando il legame profondo con la terra e utilizzando tecniche moderne per esaltare al meglio le caratteristiche delle uve. L’azienda Contini è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia, che continua a portare avanti con passione e dedizione l’eredità di Salvatore, contribuendo a diffondere la cultura enologica sarda nel mondo.

La famiglia Contini, con la sua esperienza e la profonda conoscenza del territorio, seleziona accuratamente le uve per garantire un Vermentino che sia al tempo stesso elegante e immediato. “Pariglia” evoca un legame forte con la tradizione e l’identità sarda, richiamando l’antica usanza della giostra equestre tipica del carnevale oristanese, simbolo di dinamismo e vitalità. Questo Vermentino è il risultato di un sapiente equilibrio tra innovazione e rispetto delle tradizioni, offrendo un’esperienza gustativa che celebra il carattere unico della Sardegna. Perfetto per chi cerca un vino bianco fresco, profumato e piacevolmente minerale, ideale per accompagnare i momenti di convivialità e per esplorare i sapori del Mediterraneo.

Si mostra nel calice con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da tenui riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza e la vivacità. La sua limpidezza è impeccabile, annunciando un vino pulito e invitante. Al naso sprigiona un bouquet intenso e complesso, dominato da note floreali di fiori bianchi (come il biancospino e il caprifoglio) e da fragranti sentori di frutta a polpa bianca, tra cui spiccano la mela verde, la pesca bianca e leggeri accenni agrumati di scorza di limone. Non mancano delicate sfumature erbacee e una piacevole vena minerale che ne amplifica la profondità. Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e un’elegante persistenza. L’acidità equilibrata lo rende vivace e beverino, mentre la mineralità tipica del Vermentino sardo emerge con chiarezza, conferendo una piacevole sensazione di pulizia. Il finale è armonico e lascia un retrogusto delicatamente agrumato e mandorlato, invitando al sorso successivo. Ottimo con antipasti di mare crudi e cotti, primi piatti a base di pesce e frutti di mare (come spaghetti alle vongole o risotti ai gamberi), e secondi di pesce al forno o alla griglia. Perfetto con insalate fresche, verdure grigliate, formaggi freschi a pasta molle e leggeri piatti di carne bianca. Ideale anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e aromaticità che stimolano l’appetito.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Sardegna

Annata: 2024

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Contini

Vitigno: Vermentino

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Antipasti di mare crudi e cotti, Primi piatti a base di pesce e frutti di mare, Secondi di pesce al forno o alla griglia, Insalate fresche, Verdure grigliate, Formaggi freschi a pasta molle, Carne bianca.