Zefira Malvasia Puntinata

L’azienda Pietra Pinta si trova a Cori, nel Lazio, geograficamente a 55 chilometri a sud di Roma e a 25 dal capoluogo provinciale Latina. Il paese è posto sul versante occidentale dei monti Lepini, i quali la cingono a nordest, formando una splendida cornice di sfondo con le pietraie e i secolari alberi d’olivo. Il nome dell’azienda deriva dall’omonima località alle pendici dei colli coresi dove la leggenda narra che a seguito di una cruenta battaglia tra i seguaci di Mario e Silla (80 a.C.) una grossa pietra fu tinta di porpora a memoria dell’evento. I vigneti sono localizzati nelle campagne di Cori, alle pendici dei Monti Lepini, sotto l’influenza delle correnti marine che giungono dal litorale Laziale. Questo garantisce estati calde ed asciutte seguite da autunni freschi e ventilati, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte durante il periodo di maturazione delle uve. I terreni, di origine vulcanica, sono argillosi di medio impasto, con un equilibrato apporto di sostanze nutritive, che consentono lo sviluppo di una viticoltura di qualità. Il Nero Buono, antichissimo vigneto tipico del territorio del comune di Cori, da sempre coltivato nei nostri vigneti, negli ultimi anni è stato oggetto di studi che ne hanno valorizzato le caratteristiche organolettiche, facendolo riscoprire al pubblico come un grande tesoro rimasto per secoli all’oscurità, ma che, come tutte le piccole produzioni ha sempre qualcosa di nuovo da dimostrarci. Così questo nostro vitigno, unico nel suo genere è stato per noi fonte di ispirazione per il recupero ed il rilancio della produzione territoriale, nonché esempio della qualità che il nostro territorio è in grado di offrire. I nostri vigneti sono coltivati a controspalliera con potatura a guyot semplice. Il vigneto di nuova concezione conta 4500 ceppi per ettaro con una produzione di 1,5 kg di uva per pianta. Nella gestione sono previsti prima diradamento dei germogli e poi dei grappoli, mentre trattamenti e concimazioni seguono la filosofia dell’agricoltura a basso impatto ambientale. La raccolta avviene a perfetto raggiungimento della maturazione delle uve che mediamente avviene per la prima decade di ottobre.

Lo Zefira Malvasia Puntinata di Pietra Pinta si presenta come un’espressione enologica di notevole complessità e finezza, derivante da una meticolosa vinificazione delle uve del vitigno autoctono Malvasia Puntinata. Questo vitigno, caratterizzato da acini di piccole dimensioni e da una peculiare punteggiatura sulla buccia in fase di maturazione, trova nel terroir di Pietra Pinta un ambiente pedoclimatico particolarmente vocato, conferendo al vino peculiarità organolettiche distintive.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e limpido. Al naso è ntenso e complesso, con note di fiori bianchi (biancospino, gelsomino), erbe aromatiche (salvia, timo) e frutta bianca (pesca, albicocca), talvolta con accenni agrumati e minerali. Con l’affinamento può sviluppare sentori di miele e frutta secca. In bocca è fresco e sapido, con una buona acidità bilanciata dalla morbidezza. Ritornano i sapori fruttati e floreali percepiti al naso, con un finale persistente e pulito, a volte con una leggera nota ammandorlata. Lo Zefira Malvasia Puntinata di Pietra Pinta si sposa bene con piatti leggeri a base di pesce, verdure fresche e formaggi delicati, creando un equilibrio di sapori che ne esalta la freschezza e l’aromaticità.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2024

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Pietra Pinta

Vitigno: Malvasia Puntinata

Denominazione: IGP Lazio bianco

Abbinamenti consigliati: Piatti a base di pesce, Verdure fresche, Formaggi delicati