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Un bianco di grande equilibrio e complessità, prodotto con uve Biancolella coltivate su terreni vulcanici, questo vino esprime al meglio le proprie caratteristiche varietali. La vinificazione in purezza e l'affinamento in acciaio e cemento ne preservano la freschezza e la mineralità, un vino che racconta il territorio vulcanico di Ischia in ogni sorso
Nata nel cuore di Ischia nella prima metà del secolo, l’azienda Cenatiempo è un omaggio alla viticoltura isolana. Dalla piccola cantina sul porto dove Francesco Cenatiempo imbottigliava vino sfuso, oggi produce vini unici, espressione di un terroir vulcanico e marino. La sua storia è un viaggio, dalla raccolta manuale nelle terrazze soleggiate, alla vinificazione rispettosa e l’utilizzo di lieviti indigeni, fino all’imbottigliamento di vini che raccontano Ischia in ogni sorso.
Il Biancolella Cenatiempo si presenta alla vista con un colore giallo paglierino tenue e riflessi verdolini. Al naso, un profilo aromatico ampio e complesso con intense note agrumate, frutta matura a polpa bianca, sentori floreali, erbe aromatiche mediterranee e una delicata sfumatura mielata. In bocca, è caratterizzato da una buona acidità e sapidità minerale dandogli un finale lungo, persistente e con piacevoli note iodate.
Zona di produzione: Campania
Annata: 2024
Alcool: 13%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Cenatiempo
Vitigno: Biancolella 100%
Abbinamenti consigliati: Antipasti di mare, Formaggi freschi e stagionati, Piatti etnici, Cucina esotica, Primi e secondi di pesce
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