Vin Santo Del Chianti

L’azienda agricola I Veroni è situata nel cuore del Chianti. Fondata nel 1500 dalla famiglia Gatteschi che dotarono la tenuta dell’attrezzatura per vinificare, ora l’azienda è condotta dalla famiglia Malesci fin dal 1800. I Veroni si contraddistingue per la cura dei vigneti che producono uve biologiche in prevalenza autoctone. I lieviti utilizzati sono indigeni, sempre per il rispetto del territorio e per produrre vini che hanno radici che affondano nel passato.

Il Vin Santo del Chianti Rùfina Occhio di Pernice I Veroni è prodotto da uve di Sangiovese 60%, Canaiolo 20%, Malvasia Toscana 20% coltivate in un piccolo vigneto situato a le “Fornace”, località del territorio del Chianti Rùfina. Le uve dopo appassimento sui graticci subiscono una pressatura soffice. Il mosto decanta e matura per 7 anni in caratelli di castagno per poi affinare per circa 12/14 mesi in vetro.

Il Vin Santo del Chianti Rùfina Occhio di Pernice I Veroni è un vino dal colore ambra intenso con un naso complesso ricco di sentori tra cui miele, mandorla, resina, noci, castagno.  Al palato è ricco, cremoso e corposo con una lunga persistenza.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2016

Alcool: 15,5%

Capacità: 37,5 cl.

Azienda: I Veroni

Vitigno: Sangiovese 60%, Canaiolo 20%, Malvasia Toscana 20%

Denominazione: Occhio di Pernice DOC

Abbinamenti consigliati: Il Vin Santo del Chianti Rùfina Occhio di Pernice I Veroni è perfetto con i dolci secchi, formaggi erborinati e da meditazione.