Doppio Erre

Derbusco Cives significa letteralmente “Cittadini di Erbusco”, da una grafia cinquecentesca del nome del borgo, che a sua volta discende dal longobardo “der busche”, bosco. La cantina nasce nel 2004 dal sogno di cinque amici – Luigi Dotti, Stefano Pedrotti, Dario e Giuseppe Vezzoli, Maria Paola Redoglio – durante una cena. Scelgono Erbusco, cuore morale della Franciacorta, dove sulle colline moreniche si trovano i vigneti migliori per la DOCG. 12 ettari, 80.000 bottiglie, filosofia no-compromises. Produzioni contenute, vendemmia manuale, metodo “SoloUva” senza zuccheri esogeni, pigiature soffici e lunghissimi affinamenti. Le bottiglie dalla forma speciale, appositamente studiate per favorire la maturazione, rendono i Franciacorta Derbusco Cives inconfondibili.

Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco come indicato in etichetta per garantirne la massima freschezza. Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino di base si affina per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti nelle bottiglie dalla caratteristica forma a goccia di Derbusco Cives.

Giallo paglierino brillante con fine e persistente perlage. Al naso si apre con profumi di fiori bianchi, note di pera, mela e pesca bianca, con eleganti tocchi di lievito e vaniglia dati dall’affinamento in barrique e dalla lunga sosta sui lieviti. In bocca è fresco, morbido ed equilibrato, con una bollicina ben integrata e una struttura che unisce maturità e leggerezza, il finale è ampio e sapido. Da gustare ben fresco in un calice Franciacorta accompagnandolo con cibi di media struttura, in particolar modo con gli antipasti di pesce e verdure, tortino di sarde del Sebino e patate, ostriche fines de claires, primi di pesce e secondi di terra leggeri.

Temperatura di servizio 6°-8°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: s.a.

Alcool: 12.5%

Capacità: 75cl.

Azienda:  Derbusco Cives

Vitigno: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

Denominazione: Franciacorta Brut DOCG

Abbinamenti consigliati: Antipasti di pesce e verdure, tortino di sarde del Sebino e patate, ostriche fines de claires, primi di pesce, secondi di terra