Altigo

Corvée è un termine francese che si utilizzava nel feudalesimo per indicare una prestazione di lavoro gratuito da parte del vassallo per il proprio padrone. Alle tante ore di lavoro dei vassalli della Valle del Cembra in Trentino si devono i 400 km di terrazze di muri a secco di porfido che delimitano un territorio meraviglioso dai 250 metri di altitudine di Mosana ai 1000 metri di Faver. All’interno di questa porzione di terra si estendono i 14 ettari di vigneti della cantina vinicola Corvée, nata con l’idea di esprimere il meglio del potenziale delle piante coltivate con criteri di sostenibilità ambientale e rispetto delle tradizioni, utili a produrre vini di eccellenza nella doc del Trentino, per molti versi ancora inespressa. Progetto ambizioso ma riuscito.

Altigo Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T. è un raffinato blend di Pinot Grigio, Chardonnay e Müller Thurgau provenienti da vigneti situati a differenti altitudini. Il nome richiama le “altezze vertiginose” della montagna e rappresenta l’unione armoniosa di tre anime territoriali. Vinificato in acciaio a temperatura controllata e affinato sulle fecce fini per sei mesi, esprime freschezza, complessità aromatica ed eleganza, interpretando al meglio il carattere della montagna trentina.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet intenso e stratificato, con note di mela Golden, pera Abate, fiori di campo e sambuco, arricchite da una piacevole componente minerale e da sfumature che ricordano muschio e licheni. Al palato è fresco, equilibrato e armonioso, con una vivace sapidità che ne esalta la persistenza e la bevibilità. Si abbina splendidamente a antipasti delicati, piatti di pesce, crostacei, risotti alle verdure, formaggi freschi, carni bianche e cucina di montagna leggera.

Temperatura di servizio 10°-12°C

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2025

Alcool: 12,5 %

Capacità: 75 cl

Azienda: Corvée

Vitigno: Chardonnay

Denominazione: Dolomiti IGT

Abbinamenti consigliati: Antipasti delicati, pesce, crostacei, risotti alle verdure, formaggi freschi, carni bianche, cucina di montagna leggera