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Il Sauvignon della cantina Lechburg è vinificato in purezza da uve Sauvignon Blanc dei vigneti di Lechinta nel cuore della Transilvania, in una zona a grande vocazione vitivinicola. Il colore è un giallo paglierino con riflessi verdognoli, mentre al naso prevalgono aromi di pesca bianca, sambuco, fico maturo e note floreali. In bocca è vivace, piacevolmente sapido e di facile beva.
La cantina Lechburg fonda le sue radici nella tradizione vinicola della zona di Lechinta in Romania nel territorio incantato e fiabesco della Transilvania. Siamo alle pendici dei Monti Carpazi in un area incontaminata fatta di natura selvaggia, nelle terre del Grands Crus Sassone a forte vocazione viticola, dove i coloni sassoni provenienti dalla Valle del Reno e della Mosella impiantarono i vigneti già dal XIII secolo. A seguito della fine della seconda guerra mondiale molti dei viticoltori tornarono alle terre d’origine. Oggi la crescita economica del paese e l’integrazione europea ha attratto nuovi investittori, ed in questo contesto una famiglia di origine italiana nel 2015 ha acquisito la cantina Lechburg costruita nel 1962, dove venivano prodotti e stoccati 20.000 ettolitri l’anno destinati alla cooperativa vitivinicola di Lechinta, denominata DOC per la sua valenza. Il nuovo corso aziendale ha fondato la propria filosofia produttiva sulla pratica dell’agricoltura biologica, rispettando l’ambiente in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, di cui le antiche vasche di cemento recuperate e ammodernate ne sono un esempio. ll terroir gode di ottime esposizioni climatiche riparato dalla catena dei Carpazi e baciato dal sole nei periodi di maturazione delle uve, coltivate su terreni collinari argillosi e ricchi di depositi minerali. Tutti ottimi presupposti per produrre vini di gran qualità certificati biologici.
Il Sauvignon di Lechburg si ottiene da uve Sauvignon Blanc vendemmiate e selezionate manualmente, dopodiché i grappoli interi vengono avviati ad una pigiatura delicata e pressattura soffice. La fermentazione avviene lentamente a temperatura conttrollata in vasche di cemento, dove il vino affina sui lieviti fini per 5/7 mesi. Un ottimo bianco da degustare con zuppe di verdure e piatti a base di pesce.
Zona di produzione: Romania
Annata: 2019
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl
Azienda: Lechburg
Vitigno: Sauvignon Blanc
Denominazione: Lechinta DOC
Abbinamenti consigliati: Ideale con asparagi, zuppe, risotti e piatti a base di pesce.
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