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R.D. è uno champagne capolavoro di Bollinger, un Extra Brut che sorprende con una personalità straordinaria che, senza dubbio, merita l'assaggio. L'R.D. 2008 nasce da una vendemmia perfetta e da una cura esclusiva di ogni passaggio produttivo, tutto firmato Bollinger.
L’R.D. 2008 Bollingere è il risultato di un periodo di affinamento in cantina estremamente lungo, più di 3 volte superiore al disciplinare dell’appellazione, per sublimare gli aromi all’infinito.
Una veste superbamente sostenuta, una luce intensa; al naso questo champagne ha una grandissima profondità con note di anacardi e di miele, profumi che evocano la tarte tatin. E poi, aromi di sottobosco, di padellata di funghi. Al palato suggerisce aromi complessi di frutti a nocciolo, svelati dal passaggio del tempo; note di moka, cacao e tartufo. L’R.D. è un Extra Brut di grandissima struttura.
Zona di produzione: Francia
Annata: 2008
Alcool: 12%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Bollinger
Vitigno: 63% Pinot Nero, 37% Chardonnay
Denominazione: Champagne AOC
Abbinamenti consigliati: Tutte le varianti di risotto. In particolare ai funghi o leggermente tartufati. Selvaggina. Formaggio stagionato o groviera svizzero.
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