Perciato Rosso BIO

L’Azienda Agricola Fenech, situata nel comune di Malfa sull’isola di Salina, rappresenta un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo delle Isole Eolie. Da generazioni, la famiglia Fenech tramanda una passione per la viticoltura che si traduce in vini di straordinaria qualità, frutto di un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. L’intera produzione di Fenech è strettamente legata al terroir unico dell’isola di Salina. I vigneti, ubicati in zone collinari con esposizione sud-sud-ovest, beneficiano di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura. Fenech ha scelto di condurre la propria attività viticola nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. Tutte le pratiche agricole sono orientate verso una viticoltura biologica e sostenibile, che prevede l’assenza di prodotti chimici di sintesi, l’utilizzo di concimi organici e di preparati a base di piante medicinali contribuisce a migliorare la fertilità del suolo e a proteggere le viti da parassiti e malattie. La presenza di siepi, insetti utili e altre forme di vita contribuisce a creare un ecosistema equilibrato e a ridurre la necessità di interventi fitosanitari e le lavorazioni del terreno e le potature sono effettuate nel rispetto dei ritmi naturali della vite. L’Azienda Agricola Fenech rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Grazie alla passione, alla competenza e alla scelta di valorizzare il territorio, Fenech produce vini di altissima qualità, capaci di emozionare e di raccontare l’anima delle Isole Eolie.

Il Perciato Rosso, prodotto dall’Azienda Agricola Fenech sull’isola di Salina, rappresenta un’eccellenza della viticoltura biologica siciliana. Questo vino, ottenuto da uve Perricone in purezza, esprime in modo autentico il terroir vulcanico dell’isola, caratterizzato da suoli ricchi di minerali e da un clima mediterraneo particolarmente favorevole alla viticoltura. La vinificazione del Perciato Rosso avviene nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono diraspate e sofficemente pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio gli aromi fruttati e la freschezza del vino. Successivamente, il vino matura per alcuni mesi in acciaio, sempre a basse temperature, prima dell’imbottigliamento. Il Perciato Rosso di Fenech è un vino che esprime in modo autentico il carattere del territorio di provenienza. La scelta di utilizzare esclusivamente uve Perricone, conferisce al vino una personalità unica e inconfondibile. La vinificazione in purezza e l’affinamento in acciaio esaltano la freschezza e la vivacità del frutto, rendendo questo vino un’interpretazione moderna e dinamica del vino rosso siciliano.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la giovinezza del vino. Al naso è complesso e persistente, con note fruttate di mora, amarena e ribes nero, arricchite da sentori speziati di pepe nero, chiodi di garofano e macchia mediterranea. Si percepiscono inoltre delicate nuance minerali, tipiche dei vini prodotti su suoli vulcanici. Al palato si presenta ampio e strutturato, con tannini morbidi e vellutati che avvolgono un frutto maturo e succoso. La freschezza e la sapidità bilanciano perfettamente la struttura, conferendo al vino una piacevole bevibilità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa e note minerali. Il Perciato Rosso è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti della cucina mediterranea. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti. La sua struttura e la sua complessità lo rendono un ottimo compagno anche per meditazioni più lunghe.

Temperatura di servizio 16°- 18°C

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2021

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Fenech

Vitigno: Perricone 100%

Denominazione: Sicilia IGT

Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti, Carni rosse alla griglia o in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Ottimo come compagno di meditazione