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Il Pastel è un ottimo Rosé prodotto da Chateau de Valcomb nella zona denominata Coste di Nimes al confine con la Camargue, i cui vigneti godono di un'ottima esposizione, coltivati su terreni rocciosi ricchi di ferro e argilla. Da qui la piacevole sapidità che non teme confronti con i ben più blasonati Rosé di Provenza.
Chateau de Valcombe è una realtà a cui gli enologi francesi guardano con grande interesse. I vigneti sorgono all’interno di un quadrilatero delimitato dai villaggi di Meynes, Vauvert, St. Gilles, Beaucaire, su un terreno sassoso, argilloso e ferroso che si estende sulle coline dall’ottima esposizione nella zona denominata Coste di Nimes. I comuni che godono di questa denominazione sono 24, e si producono ottimi vini rossi, rosati e bianchi su una superficie di 3950 ettari vitati. In particolare i rosati fanno concorrenza a quelli della Provenza, da cui si differenziano per una maggiore sapidità che li rende eccellenti con i salumi dell’Ardèche e i crostacei.
Il Pastel Rosé è un blend delle varietà Syrah per il 70% e Grenache per il 30%, dal colore rosa salmone chiaro ed un gusto sapido e minerale che lo rende un ottimo vino da accompagnare a salumi, piatti di pesce del Mediterraneo e carne alla griglia.
Zona di produzione: Francia
Annata: 2022
Alcool: 12,5%
Capacità: 75 cl
Azienda: Chateau de Valcombe
Vitigno: 70% Syrah, 30% Grenache.
Denominazione: Coste di Nimes
Abbinamenti consigliati: Ideale con salumi, piatti di pesce del Mediterraneo e carne alla griglia.
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