Monferrato Rosso "Il Baciale'"

Braida, un nome una storia, una rivoluzione nel mondo della Barbera portando un vitigno considerato da molti poco nobile nell’olimpo dei grandi vitigni. La storia di Braida nasce nel lontano 1961 quando Giacomo Bologna crea con la prima vendemmia “La Monella”, una barbera frizzante che nel 1969 fu premiata con la medaglia d’oro al Concorso nazionale dei vini Douja d’Or di Asti e che diede l’opportunità di far conoscere il prodotto e avere l’opportunità di esporre “ad onorem” in altri concorsi nazionali. Ma é nel 1982 che Giacomo Bologna grazie alle intuizioni e le prove fatte sul vitigno sia in vigna che in cantina crea un prodotto unico nel suo genere che fino ad allora era impensabile: Bricco dell’Uccellone, una barbera di grande frutto che matura con l’utilizzo della barrique, mai usata per la vinificazione della barbera. In quello stesso periodo nascono altri grandi vini della Cantina come il Bricco della Bigotta e l’Ai Suma. Nel tempo nuovi vigneti e nuovi progetti nascono con il fine di salvaguardare i vitigni autoctoni valorizzandoli e creare vini tipici ma di grande finezza. Ora la Cantina é gestita dai figli di Giacomo, Raffaella e Giuseppe che portano la filosofia aziendale che ha caratterizzato Braida in tutti questi anni.

La denominazione per questo vino della Cantina Braida è quella di Monferrato Rosso DOC. Il blend è composto per il 60% di uve di Barbera, cui sono aggiunte uve per il 20% di Pinot nero, e 10% di Cabernet Sauvignon, oltre ad un 10% di Merlot. I vigneti impiegati provengono da zone diverse tutte ricomprese nella DOC, principalmente sono allevati tra Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro. La fermentazione prevede che le uve siano vinificate separatamente con fermentazione in acciaio e malottica in legno. La maturazione che segue l’affinamento dei vini, parte in tini di legno e parte in carati di rovere per 12 mesi. All’assemblaggio segue un periodo in bottiglia di 4 mesi. Il Bacialè, in dialetto piemontese, è lo sponsale, colui che combina i matrimoni. Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra la barbera ed altre varietà, il pinot nero, il cabernet sauvignon e il merlot. Vinificato in acciaio, è rosso che viene lasciato maturare in parte in tini di legno e in parte in carati di rovere per 12 mesi. Il Monferrato Rosso DOC “Il Bacialè” di Braida di Giacomo Bologna è un vino di sicura stoffa, sempre armonico ed equilibrato, perfetto per accompagnare una bella cena tra amici.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2019

Alcool: 14,5

Capacità: 75 cl

Azienda: Braida

Vitigno: 60% Barbera, 20% Pinot nero, 10% Cabernet sauvignon e 10% Merlot.

Denominazione: Monferrato DOC

Abbinamenti consigliati: Monferrato Rosso Il Baciale firmato Braida è ideale come aperitivo e come apericena e ottimo per accompagnare piatti di carne rossa e formaggi stagionati.