Modus Primo

Mundus è una parola latina che richiama il metodo e la misura, è l’espressione moderna di Ruffino nell’unione di tre nobili varità d’uve. Modus è un Supertuscan nato nel 1997, acclamato dalla critica. Modus Primo rappresenta l’evoluzione di Modus ottenuta attraverso un’ulteriore selezione, in ogni annata, dell’eccellenza del terroir di Poggio Casciano.

La vendemmia è viene effettuata all’inizio di settembre, con il Merlot, invece per quanto riguarda il Sangiovese, nella seconda parte del mese e per il Cabernet Sauvignon agli inizi di ottobre. La fermentazione avvienen in vasche d’acciaio per 10 giorni con una successiva macerazione di 15 giorni per il Sangiovese, 20 giorni per il Merlot e 25 giorni per il Cabernet Sauvignon seguite da malolattica. Infine un affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2020

Alcool: 15.5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Tenute Ruffino

Vitigno: 39% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 26% Sangiovese

Denominazione: Toscana IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con carni nobili di grandi piatti di cucina italiana e internazionale, perfetto con formaggi di corpo e d’affinamento.