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Il Chablis Saint-Martin rappresenta un'eccellenza enologica, un vino che esprime in modo magistrale il potenziale del terroir di Chablis. La sua eleganza, la sua complessità e la sua freschezza lo rendono un'esperienza sensoriale unica, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
La Domaine Laroche è molto più di una semplice cantina: è un luogo dove la passione per il vino si intreccia con la profonda conoscenza del territorio. Da generazioni, la famiglia Laroche si dedica alla coltivazione della vite e alla vinificazione, tramandando di padre in figlio un sapere antico e un’attenzione maniacale per i dettagli. Grazie a questo know-how, i vini della Domaine Laroche esprimono una straordinaria tipicità, frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni bottiglia è un omaggio alla Borgogna, un invito a scoprire la ricchezza e la complessità di un territorio unico al mondo.
Il terroir di Chablis è un mosaico di suoli, ricchi di fossili marini e di calcare, che conferiscono ai vini un’inconfondibile mineralità e una complessità aromatica unica. I vigneti del Saint-Martin, situati in posizioni particolarmente favorevoli, beneficiano di un microclima fresco e ventilato, che favorisce la lenta maturazione delle uve e preserva la loro freschezza.
La vinificazione del Chablis Saint-Martin è condotta con la massima cura, al fine di esaltare le caratteristiche varietali dell’uva Chardonnay. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta in tini di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza aromatica. Segue un affinamento sulle fecce fini, che contribuisce ad arrotondare il vino e a conferirgli una maggiore complessità.
Il Chablis Saint-Martin si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso, esprime un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note fruttate di mela verde, pera e agrumi, a cui si aggiungono delicate sfumature floreali e minerali, tipiche del gesso e della pietra focaia. Al palato, si rivela un vino elegante e raffinato, con una struttura equilibrata e una freschezza vibrante. La mineralità è intensa e persistente, lasciando una piacevole sensazione di sapidità sul finale.
La versatilità del Chablis Saint-Martin lo rende un compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Eccelle come aperitivo, ma si sposa alla perfezione anche con piatti a base di pesce crudo o cotto, crostacei, molluschi e carni bianche. È inoltre un ottimo abbinamento con formaggi caprini freschi e insalate miste.
Temperatura di servizio 12°-14°C
Zona di produzione: Borgogna (Francia)
Annata: 2025
Alcool: 12,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Domaine Laroche Chablis
Vitigno: 100% Chardonnay
Denominazione: Chablis
Abbinamenti consigliati: Piatti di pesce cotto e crudo, Crostacei, Molluschi, Carni bianche, Formaggi freschi.
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