Dosset

Ferdinando Principiano è cresciuto tra le vigne di famiglia in quel di Monforte d’Alba, e all’età di 45 anni ha già più di 25 vendemmie sulle spalle. Fu lui che nel 1993 succeduto alla guida dell’azienda, a differenza di suo nonno e suo padre, decise di imbottigliare i primi vini, invece di commercializzare uva. E’ stato un successo immediato, meritandosi uno spazio importante a livello nazionale ed internazionale. Il segreto è il legame fortissimo con la terra, con le sue tradizioni e le sue virtù. La cura maniacale della vigna lo ha portato a lasciare la viticoltura tradizionale per quella al naturale nel 2003, abolendo disserbanti e prodotti chimici, puntando al massimo rispetto della natura e della genuinità dei prodotti. Da qui processi accurati e virtuosi che hanno dato vita ad etichette fortemente identitarie, che esaltano al masimo sia il terroir che le varietà autoctone ad esso legate. 

Dosset è prodotto con le uve Dolcetto coltivate nelle vigne di Sant’Anna e San Martino di Monforte d’Alba, vinificato in solo acciaio con l’obiettivo di ottenere un vino dalla bevibilità contagiosa con i suoi modesti 11% di volume alcolico, e un gusto succoso e profumato. Un ottimo vino naturale senza solfiti, non filtrato, da apprezzare quotidianamente.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2019

Alcool: 11%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Principiano Ferdinando

Vitigno: Dolcetto

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carne, pasta al sugo di carne, frittura di pesce.