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Døm Dosaggio Zero Riserva Mirabella è un prodotto dal colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, al naso è ricco e ampio caratterizzato da sentori di pesca e melone maturo, seguiti da note di miele e vaniglia. In bocca è elegante e vellutato, dotato di una preziosa mineralità e notevole persistenza.
L’Azienda Mirabella anche se nata da prima, inizia una vera e propria trasformazione nel 1979 in Società Agricola. Situata a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia sorge originariamente sulla struttura di quella che era la vecchia filanda del paese, e che deve il suo nome all’omonima località in cui sono situati gli iniziali 11 ettari vitati di proprietà aziendale. Oggi, in totale, la superficie vitata arriva a coprire circa cinquanta ettari, e tra i filari dominano le varietà classiche da cui si ricavano le bollicine franciacortine, quali pinot nero, pinot bianco e chardonnay. Tanto in vigna quanto in cantina, la filosofia produttiva è impostata verso l’eco-compatibilità e verso il basso impatto ambientale, per cui l’energia utilizzata proviene al 100% da fonti rinnovabili.
Zona di produzione: Lombardia
Annata: 2017
Alcool: 12,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Mirabella
Vitigno: Chardonnay 60%, Pinot Nero 25%, Pinot Bianco 15%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo e a tutto pasto, perfetto con frittura di pesce, crostacei, risotti di pesce e crudi di pesce.
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