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Come i migliori vini piemontesi, Le Rocchette Olim Bauda è di buona intensità e struttura, un Barbera d'Asti piacevole e vellutato, con buona consistenza al palato che ne facilita l'assaggio. Al vitigno la Tenuta Olim Bauda riserva una coltivazione sostenibile e senza diserbanti chimici.
La cantina è stata ristrutturata nel 1998 e dotata della più moderna tecnologia per rispettare la tradizione nel garantire alti standard di qualità. E’ costituita da due parti principali: i locali di vinificazione, tratti dalla parte più moderna della cascina risalente agli anni ’60, e quelli di invecchiamento che sono stati ricavati nella parte più antica della casa rurale e sono perlopiù seminterrati. Per la fermentazione dei mosti vengono usati esclusivamente tini di acciaio inox da 30 e 50 Hl la cui temperatura può essere controllata in ogni fase per garantire le migliori condizioni di macerazione e fermentazione. Botti di legno di diversa dimensione vengono utilizzate per la fermentazione malo-lattica e per l’affinamento dei vini.
Il Barbera d’Asti Le Rocchette Olim Bauda si presenta di un rosso porpora intenso con un naso complesso, con spezie e frutta rossa matura. Al palato gradevole, vellutato e con un tannino gentile che completa un assaggio appagante.
Zona di produzione: Piemonte
Annata: 2022
Alcool: 15%
Capacità: 150 cl.
Azienda: Tenuta Olim Bauda
Vitigno: Barbera d’Asti
Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Abbinamenti consigliati: Ideale con carni alla griglia e piatti a base di carne in genere. Ottimo con i formaggi stagionati o da meditazione.
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