Amarone della Valpolicella Classico

Fondata nel 1960 da Sergio Zenato, l’azienda vinicola Zenato si è affermata nel corso degli anni come uno dei produttori più prestigiosi del Veneto. Situata sulle sponde del Lago di Garda e nel cuore della Valpolicella, Zenato ha saputo valorizzare al meglio il territorio, dando vita a vini che esprimono l’essenza delle uve autoctone e la passione della famiglia Zenato. La filosofia produttiva di Zenato si basa su un profondo rispetto per la tradizione e per l’ambiente. L’azienda si impegna a valorizzare le varietà autoctone, come il Corvina, il Rondinella e il Molinara, e a produrre vini di alta qualità, capaci di invecchiare e di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. I vigneti, situati in zone collinari con esposizione sud, beneficiano di un clima mite e di terreni calcarei e argillosi, ideali per la coltivazione della vite. I vini Zenato sono apprezzati in tutto il mondo e hanno ottenuto numerosi riconoscimenti da parte delle più prestigiose guide enologiche. Zenato è un’azienda che rappresenta l’eccellenza del vino italiano. La sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, unita alla passione per la qualità, ha reso i suoi vini un punto di riferimento per gli appassionati di vino.

L’Amarone della Valpolicella Classico Sergio Zenato è un vino rosso italiano di grande prestigio, prodotto nella regione del Veneto e, più precisamente, nella zona classica della Valpolicella. Questa etichetta rappresenta l’apice dell’espressione enologica della cantina Zenato, frutto di una selezione rigorosa delle uve e di un processo di vinificazione complesso e tradizionale. L’Amarone della Valpolicella Classico Sergio Zenato è prodotto principalmente con uve Corvina, Rondinella e, in misura minore, Oseleta e Croatina. Queste uve, coltivate nei vigneti più vecchi della zona classica della Valpolicella, vengono sottoposte al processo dell’appassimento, ovvero un’essiccazione naturale sulle graticce che concentra gli zuccheri e gli aromi. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione prolungata sulle bucce e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina in grandi botti di legno per diversi anni, durante i quali acquista complessità e armonia.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento, denotando una struttura solida e concentrata. Al naso è complesso e avvolgente, con un bouquet aromatico che spazia dai frutti rossi maturi (amarena, ciliegia) a note di confettura, spezie dolci (cannella, vaniglia), tabacco, liquirizia e sentori di sottobosco. L’affinamento in legno conferisce eleganti note tostate e vanigliate. Al palato è ampio, corposo e persistente, con tannini setosi e ben integrati. L’equilibrio tra dolcezza, acidità e tannicità è perfetto, creando un vino di grande struttura e complessità. Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da note di frutta secca e cioccolato fondente. L’Amarone della Valpolicella Classico Sergio Zenato è un vino da meditazione, perfetto per accompagnare piatti importanti e complessi. Si abbina egregiamente con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente. È consigliabile servirlo a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi che ne esaltino i profumi.

Temperatura di servizio 18°- 20°C

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2020

Alcool: 16,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Zenato

Vitigno: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina.

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Abbinamenti consigliati: Carni rosse arrosto, Selvaggina, Formaggi stagionati, Cioccolato fondente