San Severo Rosso Teanum

Teanum è un’azienda vitivinicola con radici profonde nel territorio pugliese, precisamente nella provincia di Foggia. Fondata nel 2000, l’azienda si pone come un elemento chiave in una filiera di imprese agricole orientate alla valorizzazione delle materie prime, “dal campo alla tavola”. Il nome “Teanum” deriva dall’antica città romana di Teanum Apulum, un richiamo storico che sottolinea il legame con la tradizione vitivinicola della regione. Teanum dispone di due cantine, una a San Severo (città natale dei fondatori) e una a San Paolo di Civitate. La produzione annua si attesta intorno a 1,5 milioni di bottiglie, distribuite in Italia e in circa 30 paesi nel mondo. L’azienda ha investito in tecnologie moderne per la vinificazione, al fine di garantire la massima qualità dei suoi vini, pur mantenendo un legame con le tecniche tradizionali. I vini Teanum hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, testimoniando l’impegno dell’azienda nella produzione di vini di alta qualità. L’azienda è presente sia sul mercato nazionale che su numerosi mercati esteri, consolidando la sua posizione come ambasciatrice del vino pugliese nel mondo. Teanum si configura come un’azienda vitivinicola dinamica e innovativa, profondamente legata al territorio e alla sua storia, con una forte vocazione alla qualità e alla sostenibilità.

Il San Severo Rosso DOP è un vino rosso prodotto nella zona di San Severo, in Puglia, da Cantine Teanum, un’azienda vitivinicola con una solida tradizione nel territorio. Questo vino, in particolare nella sua espressione “Favugne”, rappresenta un’interpretazione autentica del terroir pugliese, con un focus sul vitigno Montepulciano. Il San Severo Rosso di Teanum è ottenuto principalmente da uve Montepulciano in purezza. I vigneti sono situati nel Tavoliere delle Puglie, una vasta pianura che offre condizioni pedoclimatiche ideali per la coltivazione della vite. Il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo, con una buona esposizione solare e ventilazione, fattori che contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve e alla concentrazione di aromi e polifenoli. La vinificazione del San Severo Rosso di Teanum segue un protocollo rigoroso che mira a preservare le caratteristiche varietali del Montepulciano e ad esaltare le peculiarità del terroir. Le uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono vinificate in rosso con macerazione delle bucce per un periodo variabile, al fine di estrarre colore, tannini e aromi. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e l’integrità del frutto, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia che ne completa l’evoluzione. Alcune versioni, come il “Gran Tiati Gold Vintage Riserva”, prevedono un affinamento più lungo e complesso, con eventuale passaggio in legno, che conferisce maggiore struttura e complessità al vino. 

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei nella giovinezza che tendono al granato con l’invecchiamento. In bocca è asciutto, caldo, di buona struttura e persistenza. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo equilibrio e piacevolezza al sorso. L’acidità è moderata e contribuisce alla freschezza del vino. Si abbina bene a piatti robusti della cucina pugliese, come pasta con ragù di carne, arrosti, grigliate di carne, formaggi stagionati e salumi.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Puglia

Annata: 2019

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Teanum

Vitigno: 100% Montepulciano

Denominazione: DOP

Abbinamenti consigliati: Pasta con ragù di carne, Arrosti, Grigliate di carne, Formaggi stagionati, Salumi