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La tavoletta Icon prodotta da Cecilia Rabassi è il prodotto extra fondente più pregiato e nobile dell'Atelier nato dal seme di cacao più raffinato del Perù e grazie alla lunga espeienza la Maitre racchiude in questa tavoletta l'originalità, la semplicità ed eleganza del cacao. Icon ha sentori di botti di legno di scotch, linfa degli alberi, truffle e pane di grano tostato.
Cecilia Tessieri Rabassi è stata la prima donna al mondo a diventare Maître Chocolatier. Per lei inventare cioccolato vuol dire partire dall’inizio, dalle materie prime, selezionando i semi di cacao migliori e verificando sul posto la qualità e la sostenibilità delle colture lavorando direttamente nelle piantagioni con agronomi locali. Quello che ha imparato in questi anni è che fare il cioccolato è un po’ come danzare: serve eleganza, rigore, disciplina e la forza di continuare a provare ogni passo, fino a trovare l’equilibrio perfetto.
La tavoletta Icon prodotta da Cecilia Rabassi ha sentori di botti di legno di scotch, linfa degli alberi, truffle e pane di grano tostato.
Produttore: Cecilia Rabassi
Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di canna, BURRO di cacao. Cacao min. 85%. Può contenere tracce di NOCCIOLE, MANDORLE, PISTACCHI, LATTE.
Peso: 75 gr
Tipologia: Artigianale
Dichiarazioni nutrizionali Valori medi per 100g
Energia 2.374KJ / 573Kcal,
Grassi 50g, di cui acidi grassi saturi 32g,
Carboidrati 22g, di cui zuccheri 13g,
Proteine 8,8g,
Sale 0,02g
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