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Il Franciacorta Blanc de Noirs dell'Azienda La Valle è uno spumante dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente. All’olfatto complesso, intenso e fine con evidenti note di agrume candito, fragola, ribes, e leggeri toni di frutta secca di arachide tostato. Molto minerale, al gusto è secco e abbastanza morbido e sapido. Di notevole struttura e acidità.
Situata nel cuore della Franciacorta a Rodengo Saiano, la cantina La Valle deve il suo nome al principale terreno dell’Azienda, denominato per l’appunto “La Valle”, di proprietà della famiglia sin dal lontano 1890. Tutto è nato nella storica cantina del 1400, antica e suggestiva, luogo di silenzi, oggi destinata all’ accoglienza, degustazioni ed eventi. Così poesia e tecnica, passato e futuro, coesistono e si fondono in un’unica realtà. Nel 2010 la famiglia decide di progettare la nuova cantina, uno spazio interamente dedicato alla vinificazione ed all’affinamento, modello di innovazione e tecnologia.
Il Franciacorta Blanc de Noirs dell’Azienda la Valle viene prodotto con uve selezionate di Pinot Nero provenienti dal vigneto “Roccolo”, le quali danno vita ad un Extra Brut tenace: il “Blanc de Noirs”. Un capolavoro di freschezza, eleganza e purezza. Un vino che nasce da uve a bacca nera che si trasforma magicamente in vino bianco. Il processo di vinificazione inizia con la separazione delle bucce dal mosto, la vinificazione in bianco, dopo una prima fermentazione in acciaio, passa a riposare per 8 mesi in cisterne dello stesso materiale, per passare poi in bottiglia e affinare per 60 mesi prima della commercializzazione.
Il Franciacorta Blanc de Noirs dell’Azienda La Valle è uno spumante dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente. All’olfatto complesso, intenso e fine con evidenti note di agrume candito, fragola, ribes, e leggeri toni di frutta secca di arachide tostato. Molto minerale, al gusto è secco e abbastanza morbido e sapido. Di notevole struttura e acidità.
Zona di produzione: Lombardia
Annata: 2018
Alcool: 12,5%
Capacità: 75 cl
Azienda: La Valle
Vitigno: Pinot nero
Denominazione: Franciacorta DOCG
Abbinamenti consigliati: Blanc De Noirs prodotto dall’azienda La Valle è ottimo come aperitivo ma anche al fianco di piatti a base di pesce e secondi di carne rosse.
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