Milazzo Excellent Rosè

In un terroir unico e inimitabile, a 400 m. sul livello del mare, nel cuore della Sicilia, si trovano i 75 ettari di vigneti di proprietà della famiglia Milazzo, dove le caratteristiche climatiche della collina e la morfologia del terreno si combinano con i benefici influssi di un clima tipicamente mediterraneo, con estati miti e inverni non rigidi; una costante e leggera brezza, che favorisce l’escursione termica giorno-notte e una buona areazione della pianta. Un territorio caratterizzato da una particolare concentrazione di terreni morfologicamente vari: dalle argille scure integrate dalla sostanza organica a quelle bianche calcaree; le une dotate di una fertilità costante ed omogenea, le altre ideali per garantire ai vini profili aromatici ricchi e complessi. Con una storia che attraversa cinque generazioni e che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, grazie all’impegno di Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, uniti nella volontà di dare continuità alla virtuosa evoluzione dell’attività di famiglia, l’aspetto più interessante del modo di “fare vino” è rappresentato dal lavoro instancabile in vigna. Il miglioramento naturale dei vitigni è il frutto di un percorso tecnico che va avanti da oltre cinquant’anni, che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia, e i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l’inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Biologici e sostenibili. La certificazione BIO suggella l’impegno che da sempre mettono in campo come viticoltori per produrre qualità ed è anche testimonianza della responsabilità che avvertono di essere custodi dell’ambiente nel quale operano, con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico Siciliano.

Il Metodo classico Excellent è prodotto con uve di Insolia rosa, riconducibile all’antico biotipo di Calabrese e Chardonnay prodotti nei vigneti di Milici caratterizzati da un fondo marnoso con una forte componente argillosa fortemente calcarea e ricco di scheletro e nel vigneto di Munti con un terreno organico. Dopo la vendemmia rigorosamente manuale con utilizzo di cassette piccole per preservare l’uva avviene la diraspatura e dopo una breve macerazione vengono pressate sofficiemente per l’Insolia rosa e la pressatura a grappolo intero per lo Chardonnay. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata e l’affinamento delle basi avvengono in acciaio. La maturazione avviene con l’assemblaggio e l’aggiunta del “Liqueur de tirage” ed una permanenza sui lievito per 18 mesi.

Il Milazzo Excellent Rosé G.Milazzo si presenta di un bel colore rosa con riflessi color salmone . Il perlage è finissimo e persistente. Al naso rivela profumi dove emerge il frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono litchi e fragola con complementarietà floreale. Al palato risulta sapido e cremoso con una gradevolezza suadente che lo rende unico.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: nd

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Azienda Agricola G.Milazzo

Vitigno: Inzolia Rosa, Chardonnay

Denominazione: VSQ

Abbinamenti consigliati: Il Milazzo Excellent Rosé extra dry G.Milazzo è particolarmente indicato in abbinamenti con pesce crudo, ostriche, lardi e salumi di razze pregiate e piatti a base di pesce in generale.