La Rave

Andrea Fiacco e Giuseppe Palombo nel 2013 decidono di concretizzare un loro sogno e dare seguito alle esperienze vissute nel mondo del vino in particolare in un territorio ancora inesplorato nelle sua grande complessità e ricchezza. Da questo impulso vitale nasce l’azienda vinicola Montecorvino ai piedi dei Monti Lepini, rivolti verso il mare. I vigneti sono in parte di proprietà, in parte di produttori con la stessa curiosità nel fare emergere i frutti migliori della terra, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che rendono ogni luogo unico.

La Rave Montecorvino è prodotto con uve di merlot in purezza da vigneti allevati con sesto d’impianto a spalliera ed una densità di 5000 ceppi per ettaro a cordone speronato con una produzione di circa 60 quintali per ettaro. Dopo la raccolta rigorosamente manuale le uve vengono diraspate e messe a fermentare e dopo circa 10 giorni si procede alla svinatura. La fermentazione malo-lattica avviene in piccoli legni. Evolve di piccolo e medio taglio per un anno e dopo circa due anni di affinamento in bottiglia viene commercializzato. 

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2019

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Montecorvino

Vitigno: Merlot

Denominazione: Lazio Rosso IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti di carne, pasta con il sugo di carne, selvaggina.