Franciacorta DOCG Rosé Brut

La cantina Mirabella, immersa nel cuore della Franciacorta, rappresenta un punto di riferimento per la produzione di vini di altissima qualità. Fondata nel 1979, questa realtà vitivinicola ha saputo coniugare tradizione e innovazione, dando vita a una gamma di Franciacorta che esprime l’essenza del terroir e la passione di chi lo coltiva. La cantina, originariamente un ex enopolio degli anni ’40, conserva ancora oggi le caratteristiche architettoniche dell’epoca, come le preziose vasche di fermentazione in cemento. Mirabella ha saputo valorizzare questo patrimonio storico, integrandolo con tecnologie all’avanguardia e adottando pratiche agricole sostenibili. Oggi, l’azienda conduce 45 ettari di vigneto biologico, coltivati con rispetto per l’ambiente e nel pieno rispetto dei ritmi naturali. Il cuore pulsante della cantina è rappresentato dalla struttura ipogea, circondata da un torrente che garantisce una temperatura costante e ideale per l’affinamento dei vini. Questa scelta progettuale, oltre a favorire un microclima ottimale, riduce al minimo l’impatto ambientale, limitando il ricorso a sistemi di climatizzazione artificiale. La produzione dei Franciacorta Mirabella è caratterizzata da un attento rispetto per la tradizione e da un costante impegno verso l’innovazione. Tutte le basi subiscono la fermentazione malolattica, un processo naturale che contribuisce a conferire al vino maggiore complessità aromatica e una maggiore morbidezza. L’affinamento sui lieviti, prolungato per diversi mesi, permette al vino di sviluppare un perlage fine e persistente e di acquisire note aromatiche complesse e piacevoli. La gamma dei vini Mirabella offre un ampio ventaglio di possibilità, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Dai classici Franciacorta Brut e Rosé Millesimati, alle cuvée speciali dedicate a vitigni autoctoni come Pinot Bianco e Pinot Nero, ogni etichetta racconta una storia e unisce tradizione e innovazione. La cantina Mirabella offre ai visitatori la possibilità di immergersi nel mondo del vino attraverso visite guidate e degustazioni. Un’esperienza unica per scoprire i segreti della produzione e apprezzare la qualità dei Franciacorta.

Il Franciacorta DOCG Rosé Brut di Mirabella è un vino rosato che incarna l’eccellenza della produzione vitivinicola lombarda. Nata da un attento assemblaggio di uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco, questa cuvée esprime un equilibrio tra freschezza e struttura, tipico dei migliori Franciacorta. Le uve, provenienti da vigneti situati in Franciacorta, vengono vinificate separatamente. Il Pinot Nero viene sottoposto a una breve macerazione sulle bucce per estrarre il colore rosa caratteristico. Successivamente, i mosti fermentano in acciaio a temperatura controllata. Il secondo fermentazione avviene in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e zucchero. Il periodo di affinamento sui lieviti, fondamentale per lo sviluppo degli aromi e della complessità del vino, dura almeno 30 mesi.

Colore rosa tenue con riflessi delicati, che ricordano le sfumature di un tramonto estivo, il perlage: Fine e persistente, forma un rosario di bollicine che risalgono lentamente verso la superficie, rilasciando un piacevole e delicato crepitio. Al naso si presenta con un bouquet ampio ed elegante, caratterizzato da note fruttate di fragola, lampone e ribes rosso, arricchite da delicate sfumature floreali di rosa e viola. Si percepiscono inoltre sentori agrumati di pompelmo e mandarino, che conferiscono freschezza e vivacità al profilo aromatico. Al palato si rivela equilibrato e complesso, con una buona struttura e una piacevole sapidità. Il frutto rosso è protagonista, supportato da una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. La bollicina fine e persistente avvolge il palato con una sensazione cremosa e setosa, lasciando un finale lungo e persistente, con note minerali e un leggero retrogusto agrumato. Il Franciacorta Rosé di Mirabella è un vino versatile, perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti delicati, primi piatti a base di pesce o crostacei, carni bianche e formaggi freschi. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: sa

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Mirabella

Vitigno: Chardonnay 45%, pinot Nero 45%, Pinot Bianco 10%

Denominazione: Franciacorta DOCG Rosé Brut

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo e a tutto pasto, perfetto con frittura di pesce, crostacei, risotti di pesce e crudi di pesce.