Monte Carbonare

La storia di Suavia comincia più tardi, nel 1982, quando papà Giovanni e mamma Rosetta, consapevoli delle grandi potenzialità del loro territorio, decidono di mettersi in proprio e dire la loro, pigiare la loro uva, fare il loro vino.
Oggi noi tre sorelle, Meri, Valentina ed Alessandra, portiamo avanti la tradizione di famiglia e conduciamo l’azienda lavorando sempre qui a Fittà dove tutto è cominciato.

Il Monte Carbonare prodotto dalla cantina Suavia deriva da sole uve Garganega cresciute su terreni vulcanici a tessitura argillosa. Le piante, che raggiungono i 60 anni di età, sono allevate a pergola veronese secondo i principi dell’agricoltura biologica, a circa 280 metri di altitudine. In cantina, il mosto ricavato dalla pressatura soffice dei grappoli viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, senza svolgimento della malolattica. Anche la conseguente fase di maturazione di circa 12 mesi sulle fecce fini si realizza in acciaio e dopo ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia il vino è pronto per essere commercializzato.

Monte Carbonare prodotto dalla cantona Suavia si presenta con un colore giallo paglierino acceso e riflessi verdi. Al naso i sentori di pietra focaia, agrumi ed erbe di montagna, Il suo gusto è cremoso, fresco ed elegante per un finale asciutto e persistente.

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2023

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Suavia

Vitigno: Garganega

Denominazione: Soave classico DOC

Abbinamenti consigliati: Il Monte Carbonare è l’ideale da servire con piatti a base di pesce: antipasti, zuppe, risotti e sushi.