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Il Pinot Bianco è coltivato sui pendii ben soleggiati della tenuta Rottensteiner, attorno Bolzano, dove arrivato più di 100 anni fa dalla Borgogna è divenuto una delle varietà bianche più importanti della zona. Colore giallo pagleirino e aroma fruttato, con note di agrumi e mela, è fresco al palato dotato di una piacevole vivacità unito ad una equilibrata acidità.
Il nome della famiglia Rottensteiner trae origine dalla pietra rossa tipica della regione altoatesina, il porfido. E’ qui che Hans Rottensteiner 50 anni fa realizza il sogno di produrre il suo vino. La cantina nasce nel 1956 e da allora diventa un affare di famiglia, di generazione in generazione, continuando fino ad oggi a utilizzare i frutti dei 10 ettari di vigneti di famiglia, e delle uve di oltre 60 contadini della zona. Una produzione autentica e appassionata, che tiene conto delle tipicità delle singole varietà, in particolare di quelle tipiche della zona di Bolzano come il Lagrein e il Santa Maddalena.
Il Pinot Bianco Rottensteiner è coltivato nelle alture ben esposte al sole della tenuta, su terreni sabbiosi ed argillosi porfidici. Le uve accuratamente selezionate subiscono la fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C, e la maturazione con conseguente afinamento in acciaio per preservare nel miglior modo possibile la componente fruttata. Ideale come aperitivo, è perfetto in abbinamento al pesce al vapore.
Zona di produzione: Trentino-Alto Adige
Annata: 2019
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Rottensteiner
Vitigno: Pinot Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, e accompagnato a primi piatti delicati a base di pesce e carni bianche.
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