Gesmino

Tra i prodotti dell’azienda abruzzese Pasetti, fa capolino il vino passito Gesmino derivante dalla riscoperta di un antico vitigno autoctono, il Moscatello di Castiglione che, come dice il nome, fa parte dei moscati. La sua esplosione di aromi è da ricercare nella minuziosa lavorazione dedicatagli: pigiatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio e conclusivo affinamento sulle fecce fine (in acciaio) per 4 mesi e in bottiglia per un anno; per gustarlo a 360°, in tutte le sue sfumature organolettiche, è preferibile lasciarlo riposare per ulteriori 5 anni.

Nasce così il Gesmino Pasetti dal color giallo brillante, tendente al dorato; al naso si presenta mediante un potpourri di pesca, albicocca, fichi secchi, frutta candita, miele d’acacia e caramello. Una dolce complessità aromatica che si riversa nel gusto, donandogli, altresì, mineralità, acidità e persistenza.

Zona di produzione: Abruzzo

Annata: 2020

Alcool: 15%

Capacità: 50 cl

Azienda: Pasetti

Vitigno: Moscatello di Castiglione

Denominazione: Passito bianco DOP

Abbinamenti consigliati: Il Gesmino Pasetti si abbina perfettamente a prodotti di pasticceria, biscotti secchi ma anche con formaggi di media stagionatura con miele e marmellata.