Zibibbo

L’azienda possiede circa 50 ettari di terreno in diversi appezzamenti nei comuni di Marsala, Mazara, Trapani e Salemi. In queste aree sono coltivati i vitigni necessari per la produzione dei suoi vini: Zibibbo, Nero d’avola, Grillo, Catarratto, Inzolia e Damaschino. Queste sono tutte uve locali che possono essere coltivate solo in Sicilia e che hanno bisogno di un microclima particolare che si trova soltanto in provincia di Trapani. L’azienda utilizza un mix di tecniche tradizionali e moderne per la produzione di queste uve. Per esempio, questa ha iniziato ad utilizzare dei sistemi di raccolta meccanica, ma usa anche sistemi antichi come l’alberello. Inoltre, l’intera produzione è fatta cercando di minimizzare l’impatto ambientale e preservare il patrimonio naturalistico della zona. Il Marsala viene prodotto con quattro vitigni differenti: Grillo, Catarratto, Inzolia e Damaschino. I nostri vini liquorosi (Zibibbo e Moscato) sono prodotti utilizzando il vitigno zibibbo sinonimo di Moscato d’Alessandria (d’Egitto) che è estremamente tipico poichè può essere coltivato solo in provincia di Trapani. Questi vengono vinificati utilizzando un processo tradizionale nel quale la fermentazione è bloccata con un’aggiunta di alcool che fa sì che gli zuccheri presenti nel vino derivino integralmente dalle uve.

Il vino Zibibbo presenta un sapore vellutato e delle tonalità più chiare che fanno sì che sia un ottimo abbinamento per dei dolci con ingredienti dai sapori delicati come frutta o creme.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: nd

Alcool: 16,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Angileri

Vitigno: Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Denominazione: Sicilia IGP

Abbinamenti consigliati: Ideali con dolci di pasta frolla e crema.