Pinot Bianco Brut Nature

L’Azienda Mirabella anche se nata da prima, inizia una vera e propria trasformazione nel 1979 in Società Agricola. Situata a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia sorge originariamente sulla struttura di quella che era la vecchia filanda del paese, e che deve il suo nome all’omonima località in cui sono situati gli iniziali 11 ettari vitati di proprietà aziendale. Oggi, in totale, la superficie vitata arriva a coprire circa cinquanta ettari, e tra i filari dominano le varietà classiche da cui si ricavano le bollicine franciacortine, quali pinot nero, pinot bianco e chardonnay. Tanto in vigna quanto in cantina, la filosofia produttiva è impostata verso l’eco-compatibilità e verso il basso impatto ambientale, per cui l’energia utilizzata proviene al 100% da fonti rinnovabili.

Il Pinot Bianco Brut Nature Mirabella Franciacorta si esprime nei binari di un sorso teso dove rimane la persistenza della salinità. Raccolto il prima possibile da grappoli maturi e sani raccolti in piccole cassette forate a causa della sua maturazione precoce, subisce una pigiatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento, per poi riposare almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia e 3 mesi dopo la sboccatura.

Il Pinot Bianco Brut Nature Mirabella Franciacorta si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso allude a fiori bianchi e frutta tropicale, sorretto da una nota balsamica di erbe selvatiche. Al palato delicato ed elegante, ben bilanciato tra acidità e morbidezza.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: n.d.

Alcool: 12.5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Mirabella

Vitigno: 100% Pinot Bianco

Denominazione: VSQ

Abbinamenti consigliati: Il Pinot Bianco Brut Nature è ottimo per accompagnare primi e antipasti di pesce.