Madreselva

La storia dell’azienda vinicola Casale del Giglio è legata sin dalle sue origini nei primi del ‘900 alla famiglia Santarelli, da sempre nel mondo del vino in quel di Amatrice. Fu Dino Santarelli nel 1967 a creare Casale del Giglio in una tenuta a Le Ferriere ad Aprilia nella provincia di Latina, in una zona vergine per la viticoltura nei pressi dell’antica cità di Satricum. Negli anni ’90 grazie alla visione innovativa del figlio Antonio, sulla scia dell’intuito paterno, insieme al giovane Enologo trentino Paolo Tiefenthaler da vita ad un lungimirante progetto di ricerca e sperimentazione su circa 60 vitigni, che ha portato Casale del Giglio dapprima alla conquista del mercato laziale fino ad un vasto sviluppo nazionale ed internazionale. Oggi conta bottiglie con numerosi riconoscimenti che testimoniano l’incredibile slancio creativo e imprenditoriale di due visionari.

Il Madreselva è prodotto con la stessa proporzione di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, raccolte in periodi differenti, a metà settembre la prima varietà, più in avanti le altre, con procedimenti diversi di vinificazione in rosso. Dopo la fermentazione i vini riposano per 18/20 mesi in botti di rovere, e una volta assemblati affinano in bottiglia per 8-12 mesi. Un rosso di buon corpo ideale con piatti dai sapori forti come la coda alla vaccinara.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2016

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Casale del Giglio

Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.

Denominazione: Lazio IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti della cucina popolare laziale come la coda alla vaccinara.