Jesera

L’azienda vinicola Venica & Venica ha radici nel 1930 e si è consolidata come una realtà che ben interpreta la sintesi tra tradizione e innovazione. Situata nel cuore del Collio, nelle colline tra Udine e Gorizia terra del Ribolla Gialla, è rigorosamente a gestione familiare e si distingue per la vocazione eco-sostenibile, per il grande impegno per il mantenimento dell’integrità del terreno e la tutela della biodiversità. Tutti i vigneti sono gestiti e pensati con l’Agricoltura Biodinamica, e nel 2011 l’azienda ha aderito a V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE – Valutazione dell’impatto della Viticoltura sull’Ambiente – progetto nazionale pilota avviato dal Ministero dell’Ambiente in collaborazione con nove aziende e tre centri di ricerca per il vino sostenibile “Made in Italy”. Il progetto va a misurare la performance di sostenibilità della filiera vite-vino, a partire dal calcolo delle impronte dell’acqua e del carbonio (Water and Carbon footprint).

Lo Jesera Pinot Grigio Collio DOC, come nella migliore tradizione della Cantina Venica & Venica, si contraddistingue per il processo di vinificazione accurato, che prevede la macerazione delle uve per 4/8 ora a 14°. Il 10% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e luglio. Profumato e intenso, secco e morbido è il giusto compagno di viaggio sia per piatti di carne, che per minestre e pesce.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2024

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Venica & Venica

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Collio DOC

Abbinamenti consigliati: antipasti, in particolare prosciutto, minestre leggere, risotti, pesci e carni bianche. Ideale come aperitivo.