Fiano di Avellino

L’avventura vitivinicola di Ciro Picariello iniziò nel 2004 nel cuore dell’Irpinia a Summonte insieme con la sua compagna Rita Guerriero. Oggi le vigne si estendono per circa 15 ettari tra Summonte e Montefredane, su altitudini differenti rispettivamente, tra i 650 e i 500 metri sul livello del mare, su terreni prevalentemente di origine vulcanica più rocciosi nel primo caso, e più argillosi nel secondo. Terroir ed esposizioni differenti che danno vita a vini unici e dalla spiccata personalità. La filosofia di produzione è basata sulla sostenibilità ambientale, senza uso di disserbanti e pesticidi, secondo una cura maniacale che ha dato vita ad eccellenti etichette a base di varietà autoctone come Fiano, Greco, Falanghina, tra quelle a bacca bianca, e Piedirosso, Aglianico e Sciascianoso tra quelle a bacca rossa. Vini dotati di una forte mineralità e una piacevole freschezza che esprimono il gusto più autentico dell’Irpinia.

Il Fiano di Avellino DOP di Ciro Picariello si ottiene da uve Fiano coltivate nei vigneti di Summonte a 650 metri sul livello del mare su terreni rocciosi e argillosi. Nel processo di vinificazione in bianco il mosto viene raffreddato a 8°C per 24 ore, mentre la fermentazione è a temperatura controllata di 12/13°C per circa 60 giorni. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con ripetuti batonages per 10 mesi, con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione. Un vino potente e minerale, sana espressione del terroir di provenienza.

Zona di produzione: Campania

Annata: 2024

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Ciro Picariello

Vitigno: Fiano

Denominazione: Fiano di Avellino DOP

Abbinamenti consigliati: Ideale con zuppa di pesce, spaghetti con i frutti di mare, pesce alla griglia, pesce e crostacei al vapore.