Dune

Negli anni, e con tanto lavoro, siamo diventati un’Azienda. Con metodo, tenacia, passione abbiamo dato vita a quel sogno iniziato a metà Ottocento, e ad oggi produciamo i vini che abbiamo sempre voluto. E’ per questo che continuano ad essere premiati: perché prima di tutto, passano il nostro scrupoloso giudizio. Siamo cambiati, siamo cresciuti, siamo rimasti noi stessi. Siamo rimasti coltivatori e produttori attenti e vicini al Cliente. Ancora oggi, come da tradizione e da regola voluta dal bisnonno Andrea, ogni sera continuiamo a scrivere il diario della nostra giornata lavorativa con la stessa precisione e dedizione di sempre per imparare, per studiare, per riflettere e per le generazioni a venire.Con i suoi 13° gradi questo Moscato, a lentissima fermentazione, conserva tutto l’aroma delle uve da cui proviene al 100%, raccolte manualmente, espressione di un microclima unico, coccolato e favorito dalla brezza marina.

Il Dune di Sant’Andrea è un vino bianco DOC Circeo, prodotto dall’omonima cantina situata nel cuore del Lazio meridionale. Questo vino, frutto di una sapiente vinificazione e di un territorio vocato, rappresenta un’eccellenza enologica locale. La produzione del Dune di Sant’Andrea prevede una vendemmia tardiva delle uve Trebbiano e Malvasia, due varietà autoctone del Lazio, che vengono raccolte a piena maturazione. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in acciaio. Segue un affinamento di alcuni mesi in piccole botti di rovere, che conferisce al vino complessità e struttura. Il terroir del Circeo, caratterizzato da terreni sabbiosi e calcarei, e da un clima mediterraneo con escursioni termiche significative, è ideale per la coltivazione delle uve destinate alla produzione del Dune. La vicinanza al mare dona al vino una freschezza e una mineralità uniche.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, sintomo di una maturazione prolungata sulle bucce. Profumo complesso e avvolgente, con note spiccate di frutta esotica matura (ananas, mango), miele d’acacia, vaniglia, e delicati sentori di spezie (noce moscata). Un bouquet aromatico che rivela la lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in legno. Gusto fresco, pieno e persistente, con una buona acidità che bilancia la dolcezza naturale del vino. Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, con un finale lungo e piacevolmente ammandorlato. Il Dune di Sant’Andrea è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, come crostacei alla griglia o risotti ai frutti di mare. Si abbina egregiamente anche a carni bianche, come pollo o coniglio, e a formaggi a pasta filata e stagionati. La sua struttura e la sua complessità lo rendono ideale anche per una degustazione meditativa.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2024

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Sant’Andrea

Vitigno: Malvasia 40%, Trebbiano 60%

Denominazione: Circeo DOC

Abbinamenti consigliati: Piatti di pesce, Calamari ripieni, Carni bianche, Formaggi di media e lunga stagionatura