Champagne Éphémère 029

Il progetto Éphémère nasce dall’idea di creare ogni anno una cuvée esclusiva attraverso la collaborazione tra alcuni dei più talentuosi vigneron della Champagne. Per la cuvée 029, Frédéric Savart e Alexandre Chartogne uniscono la loro profonda conoscenza dei terroir più vocati della Côte des Blancs, selezionando parcelle Grand Cru di straordinaria qualità. Il risultato è una produzione estremamente limitata che rappresenta perfettamente la filosofia artigianale dei due produttori: massimo rispetto del vigneto, precisione in cantina ed espressione autentica del territorio.

Champagne Éphémère 029 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai prestigiosi Grand Cru di Avize e Cramant, nel cuore della Côte des Blancs. La straordinaria ricchezza dei suoli gessosi conferisce al vino una marcata mineralità, mentre l’affinamento sui lieviti ne amplifica complessità e finezza. Il dosaggio Extra Brut lascia emergere tutta la purezza del frutto e la precisione del terroir, regalando uno Champagne raffinato, profondo e di grande tensione gustativa.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso si apre con eleganti sentori di mela croccante, pera matura, agrumi, scorza di limone, mandarino, fiori bianchi e delicate sfumature gessose e minerali. Al palato è teso, preciso e cremoso, sostenuto da una vibrante freschezza e da una lunga persistenza sapida che accompagna il finale con note agrumate e minerali. Perfetto come aperitivo di grande classe, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, carpacci di ricciola e tonno, sushi e sashimi, scampi, astice, crudi di mare, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi a pasta molle.

Temperatura di servizio 8°-10°C

Zona di produzione: Côte des Blancs, Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Éphémère – Frédéric Savart & Alexandre Chartogne

Vitigno: 100% Chardonnay

Denominazione: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut AOC

Abbinamenti consigliati: ostriche, frutti di mare, crostacei, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, sushi, sashimi, scampi, astice, risotti ai frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi.