Cabochon astucciato

Il Cabochon è il brut di casa Monte Rossa dal gusto morbido e speziato, dovuto soprattutto all’utilizzo del blend di Chardonnay 70% e Pinot nero 30%. Le uve vengono raccolte a mano, vinificate attraverso la pressatura soffice e fermentate in fusti di rovere; segue l’ultimo passaggio del processo vinicolo con l’affinamento in bottiglia per minimo 3 anni. Il risultato è uno spumante particolarmente ricco di gusto, inconfondibile, racchiuso in un cofanetto di legno.

Il suo color dorato con riflessi verdolini si apre al naso con piacevoli sentori fruttati di albicocca e mandorla fresca, e speziati di cacao; un gusto giustamente sapido e acido ma al contempo morbido e pieno.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2012

Alcool: 11,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Monterossa

Vitigno: Cahardonnay 57%, pinot nero 43%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Cabochon Monte Rossa è ottimo accompagnato ad antipasti di terra e di mare.